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【简答题】

花边在裱花蛋糕中的作用有

题目标签：花蛋糕裱花蛋糕作用

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色，如婚礼蛋糕多以（）为基调

A.

红色

B.

白色

C.

黄色

D.

蓝色

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【判断题】裱花蛋糕属于高危险食品。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】( )机票预订服务 ( )鲜花/蛋糕递送服务

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【多选题】关于药物作用机制的描述，正确的是（）

A.

药物可作为生命代谢物质的补充剂，参与或干扰细胞代谢过程

B.

抗酸药中和胃酸治疗溃疡病，主要是影响生理物质的转运过程

C.

新斯的明竞争性抑制胆碱脂酶，是药物对酶的影响作用所致

D.

药物可直接作用于细胞膜的离子通道

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【单选题】一般而言,制作裱花蛋糕的鲜奶油分为两类:哪一类的塑形效果最佳

A.

鲜奶油

B.

动物奶油

C.

两者的混合物

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【判断题】搅拌装置中挡板的作用是使切向流动变为轴向和径向流动。()

A.

正确

B.

错误

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【单选题】裱花蛋糕成品暂存的最佳温度是()℃左右。

A.

3

B.

10

C.

15

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【单选题】灯丝转换继电器滑程适当，确保接点滑动时的()作用。

A.

吸起

B.

清扫

C.

缓放

D.

延时

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【单选题】裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和（）最为常用。

A.

裱花嘴挤法

B.

圆口袋挤法

C.

油纸卷嘴挤法

D.

纸卷挤法

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【单选题】奎尼丁的主要作用机制是（）

A.

抑制钠内流

B.

抑制钙内流

C.

抑制钾内流

D.

阻断β受体

E.

延长动作电位时间

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