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【单选题】
蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是： [ ]
A.
真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水
B.
真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水
C.
真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水
D.
真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是（）。
A.
真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华
B.
真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体
C.
真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率
D.
真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体