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【单选题】

脱水蔬菜能够长期保藏，其基本依据是（）

A.
降低食品水分活度
B.
提高渗透压
C.
保持商业无菌
D.
调节气体成分
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题目标签：脱水蔬菜
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【简答题】【名词解释】脱水蔬菜
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【单选题】对脱水蔬菜的描述正确的是（）。
A.
损失成份较多，缺乏维生素D.2，在豚鼠和家兔日粮中可占20％-30％
B.
损失成份较多，缺乏维生素D.2，在豚鼠和家兔日粮中可占50％-60％
C.
基本上保留原有成份，但缺乏维生素D.2，在豚鼠和家兔日粮中可占20％-30％
D.
基本上保留原有成份。但缺乏维生素D.2，在豚鼠和家兔日粮中可占50％-60％
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【单选题】对脱水蔬菜的描述正确的是 。
A.
损失成份较多,缺乏维生素2,在豚鼠和家兔日粮中可占20%-30%
B.
损失成份较多,缺乏维生素2,在豚鼠和家兔日粮中可占50%-60%
C.
基本上保留原有成份,但缺乏维生素2,在豚鼠和家兔日粮中可占20%-30%
D.
基本上保留原有成份。但缺乏维生素2,在豚鼠和家兔日粮中可占50%-60%
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【单选题】下列不属于脱水蔬菜种类的是（）。
A.
洋葱
B.
香菇
C.
银耳
D.
菠菜
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【单选题】脱水蔬菜能够长期保藏，其基本依据是（）
A.
降低食品水分活度
B.
提高渗透压
C.
保持商业无菌
D.
调节气体成分
查看完整题目与答案

【单选题】下列不属于脱水蔬菜种类的是()。
A.
洋葱
B.
香菇
C.
银耳
D.
菠菜
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【单选题】脱水蔬菜的营养是从 途径损失的。
A.
蒸发
B.
渗出
C.
溶解
D.
不恰当食用碱
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【单选题】对脱水蔬菜的描述正确的是（）。
A.
损失成份较多，缺乏维生素D、2，在豚鼠和家兔日粮中可占20％-30％
B.
损失成份较多，缺乏维生素D、2，在豚鼠和家兔日粮中可占50％-60％
C.
基本上保留原有成份，但缺乏维生素D、2，在豚鼠和家兔日粮中可占20％-30％
D.
基本上保留原有成份。但缺乏维生素D、2，在豚鼠和家兔日粮中可占50％-60％
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【单选题】对脱水蔬菜的描述正确的是（）。
A.
损失成份较多，缺乏维生素D、2，在豚鼠和家兔日粮中可占20％-30％
B.
损失成份较多，缺乏维生素D、2，在豚鼠和家兔日粮中可占50％-60％
C.
基本上保留原有成份，但缺乏维生素D、2，在豚鼠和家兔日粮中可占20％-30％
D.
基本上保留原有成份。但缺乏维生素D、2，在豚鼠和家兔日粮中可占50％-60％
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【单选题】下列蔬菜中,适合用于发展脱水蔬菜的是()。
A.
芋头
B.
南瓜
C.
菠菜
D.
毛豆
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