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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】结晶器搅拌的作用有（）
A.
钢水运动可清洗凝固壳表层区域的气泡和夹杂物，改善铸坯表面质量
B.
钢水运动有利于温度的降低，这样可适当提高钢水过热度，有利于去除夹杂物，提高铸坯清洁度
C.
钢水运动可打碎树枝晶，提高晶率
D.
结晶器钢－渣界面经常更新，有利于液渣吸附夹杂
【单选题】混凝土在搅拌过程中加入松香皂(引气剂)，对混凝土的性能影响很大，以下( )种影响是不存在的?
A.
改善混凝土拌和物的和易性
B.
降低混凝土的强度
C.
提高混凝土的抗冻性
D.
降低混凝土的抗渗性
相关题目：
【单选题】增稠器搅拌压力（）
A.
2～0.8MPaA
B.
0.36～1.6MPa
C.
0.36～2.6MPa
D.
0.5～1.0MPa
【判断题】油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。
A.
正确
B.
错误
【多选题】结晶器搅拌的作用有（）
A.
钢水运动可清洗凝固壳表层区域的气泡和夹杂物，改善铸坯表面质量
B.
钢水运动有利于温度的降低，这样可适当提高钢水过热度，有利于去除夹杂物，提高铸坯清洁度
C.
钢水运动可打碎树枝晶，提高晶率
D.
结晶器钢－渣界面经常更新，有利于液渣吸附夹杂
【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
【单选题】中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用（）调制则更能增加面糊内膨大的气体，获得更佳的效果。
A.
面粉、糖拌和法
B.
面粉、油脂拌和法
C.
油、糖拌和法
D.
分步搅拌法
【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
【单选题】下列不属于搅拌转不动的原因的是（）
A.
桨叶损坏
B.
轴承损坏
C.
蜗轮损坏
D.
实心轴损坏
【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
【单选题】食用油脂的主要成分是( )。
A.
蛋白质
B.
磷脂
C.
维生素
D.
脂肪
【单选题】油脂水解反应特点( )
A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
【单选题】对于粘度大的液体，若外力不变，则搅拌效果（）。
A.
好
B.
较好
C.
一般
D.
较差
【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。
A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
【单选题】水泥浆搅拌结束至压入管道的时间间隔不应超过（）分钟。
A.
40
B.
45
C.
B、60
【判断题】搅拌不能加快溶质溶解速度
A.
正确
B.
错误
【单选题】混凝土在搅拌过程中加入松香皂(引气剂)，对混凝土的性能影响很大，以下( )种影响是不存在的?
A.
改善混凝土拌和物的和易性
B.
降低混凝土的强度
C.
提高混凝土的抗冻性
D.
降低混凝土的抗渗性