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【单选题】
不是异抗坏血酸的特点的是（）
A.
是水溶性抗氧化剂
B.
ADI无须规定
C.
热稳定性差
D.
可抑制腌制品中亚硝胺的形成
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题目标签：
抗坏血酸
异抗坏血酸
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】维生素C又称抗坏血酸，具有明显的酸味，属于水溶性维生素
A.
对
B.
错
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【单选题】具有最高生物活性的抗坏血酸是（）。
A.
D-抗坏血酸
B.
L-异抗坏血酸
C.
L-抗坏血酸
D.
D-异抗坏血酸
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【单选题】（）又名抗坏血酸，易溶于水。
A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素C
D.
维生素D
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【单选题】测定抗坏血酸即维生素C的分析方法是( )。
A.
EDTA法
B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
D.
碘量法
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【单选题】不是抗坏血酸的功能是( )
A.
酸味
B.
护色
C.
抗氧
D.
着色
E.
防腐
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【简答题】异抗坏血酸是由（）经过发酵、烯醇化反应制得。
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【判断题】异抗坏血酸属于食品护色剂
A.
正确
B.
错误
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【简答题】以下属于脱氧剂的是()A.铁粉B.抗坏血酸C.葡萄糖氧化酶D.氧化钙
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【简答题】抗坏血酸溶液应贮于 试剂瓶中。
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【判断题】D-抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。
A.
正确
B.
错误
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