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【简答题】

上菜或撤盘时应注意些什么？

题目标签：上菜撤盘
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】西餐的上菜顺序是()。
A.
开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶
B.
开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶
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【简答题】上菜服务的位置？
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【多选题】上菜的原则有
A.
易于观赏
B.
方便取用
C.
尊重主宾
D.
造型美观
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【简答题】中餐上菜的要领有
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【简答题】上菜后为什么不能扭头就走？
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【单选题】以下，（）是法式宴会的上菜方式。
A.
家庭式
B.
台前托让式
C.
餐台自取式
D.
客人传递式
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【单选题】西餐上菜顺序为
A.
开胃品→汤→海鲜→主菜→甜点→咖啡或茶
B.
海鲜→汤→开胃品→主菜→甜点→咖啡或茶
C.
开胃品→汤→甜点→主菜→海鲜→咖啡或茶
D.
咖啡或茶→汤→海鲜→主菜→甜点→开胃品
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【简答题】上菜时，桌面不够摆放怎么办？
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【单选题】副菜是西餐上菜中的第几道菜（  ）
A.
第一道
B.
第二道
C.
第三道
D.
第四道
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【单选题】西餐晚宴上菜，其中汤是第（ ）上。
A.
第1道
B.
第2道
C.
第3道
D.
最后
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