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【单选题】
“炒软兜”系（）名菜。
A.
苏州
B.
镇江
C.
南京
D.
淮安
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题目标签：
炒软
相关题库：
中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】“炒软兜”系（）名菜。
A.
苏州
B.
镇江
C.
南京
D.
淮安
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【单选题】“炒软兜”在烫杀鳝鱼时，放醋的目的是使鳝鱼（）
A.
易去粘液
B.
色泽亮黑
C.
肉质紧
D.
增加酸味
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【单选题】“炒软兜”在烫杀鳝鱼时，放醋的目的是使鳝鱼（）
A.
易去粘液
B.
色泽亮黑
C.
肉质紧
D.
增加酸味
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【单选题】“炒软兜”系（）名菜。
A.
苏州
B.
镇江
C.
南京
D.
淮安
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