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【判断题】

热风干燥是生产非油炸方便面的主要加工方式。

A.
正确
B.
错误
题目标签：油炸方便面热风干燥方便面
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】油炸方便面中常用的抗氧化剂是( )。
A.
磷脂
B.
BHA、BHT
C.
茶多酚
D.
抗坏血酸
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【填空题】我国每年的方便面消费量大概是（）亿袋。
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【填空题】方便面的保存在冬天一般以（）时间为宜。
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【判断题】油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异，说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】方便面是在英国发明的
A.
正确
B.
错误
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【单选题】方便面面饼和料包中都添加了（ ）
A.
食盐
B.
抗结剂
C.
抗氧化剂
D.
食用碱
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【简答题】______(中国居于方便面需求榜首), followed by Indonesia, Japan and the US.
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【单选题】热风干燥时,每栋烘房定量应小于等于()kg。
A.
400
B.
500
C.
300
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【简答题】一般高档方便面生产中加入鸡蛋，作用有增加营养价值、（）和（）等
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【判断题】如果从中华历史的长河中去探寻，今天油炸方便面和非油炸方便面的始祖就是江苏扬州伊府面和陕西礼泉烙面。（）
A.
对
B.
错
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【简答题】油炸方便面对蛋白质、脂肪、碳水化合物保存完好，而维生素损失较严重。（ ）
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【简答题】画出方便面生产工艺流程框图。
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【单选题】世界上最早生产方便面的国家是( )。
A.
美国
B.
中国
C.
日本
D.
韩国
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【单选题】方便面油炸温度应控制在（）
A.
110℃～120℃
B.
120℃～130℃
C.
130℃～140℃
D.
140℃～150℃
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【简答题】怎样控制热风干燥各阶段工艺条件才能获得复原性良好的奶粉颗粒？
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【简答题】中译英：方便面
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【简答题】方便面可以久存吗？
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【简答题】简述影响方便面油炸效果的因素。
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【多选题】热风干燥装置由喷管及支架（）及滤网组成。
A.
风机及传动
B.
送风管道
C.
热交换器
D.
稀释溶剂
E.
冷却装置
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【多选题】影响热风干燥速度的因素( )。
A.
原料的种类和状态
B.
热空气的温度
C.
热空气的相对湿度
D.
空气流速
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相关题目：
【单选题】油炸方便面中常用的抗氧化剂是( )。
A.
磷脂
B.
BHA、BHT
C.
茶多酚
D.
抗坏血酸
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【单选题】方便面面饼和料包中都添加了（ ）
A.
食盐
B.
抗结剂
C.
抗氧化剂
D.
食用碱
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【单选题】方便面油炸温度应控制在（）
A.
110℃～120℃
B.
120℃～130℃
C.
130℃～140℃
D.
140℃～150℃
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【多选题】热风干燥装置由喷管及支架（）及滤网组成。
A.
风机及传动
B.
送风管道
C.
热交换器
D.
稀释溶剂
E.
冷却装置
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【多选题】影响热风干燥速度的因素( )。
A.
原料的种类和状态
B.
热空气的温度
C.
热空气的相对湿度
D.
空气流速
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