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【多选题】

红烧乳鸽所跟的酱料（）。

A.
胡椒
B.
淮盐
C.
急汁
D.
乳猪酱
题目标签：乳鸽酱料
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【简答题】请分析该商品归类要素是否齐全,齐全就写齐全,如果缺失,请分别写明缺失哪项:来源、状态、包装、材质、加工、规格、功能、用途。 活的乳鸽
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【多选题】示例“田七炖乳鸽”菜肴使用了以下哪些调味品（ ）。
A.
精盐
B.
料酒
C.
白胡椒粉
D.
生抽
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【简答题】乳鸽的“三调”是指什么？
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【多选题】关于商品乳鸽的正确叙述是______。
A.
重量一般为500克
B.
广东中山石歧乳鸽最为著名
C.
孵化出壳后生长60天
D.
由传统家鸽杂交培育而成
E.
石歧鸽体形较大
F.
以牛奶喂养的小型鸽子
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】因为酱料大部分含有（），有些酱料的味很重。
A.
盐分
B.
鸡精
C.
味精
D.
糖分
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【简答题】岭南烧乳鸽的上乘原料是什么品种？
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【判断题】“清炖仔鸡”“北京烤鸭”“脆皮乳鸽”等名菜，是经过原料分割或骨整理加工后制作而成的。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】脆皮乳鸽的调味阶段是（）。
A.
加热中
B.
加热后
C.
加热前
D.
加热前和加热后
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【单选题】制作京酱肉丝用的酱料是()。
A.
甜面酱
B.
豆瓣酱
C.
黄豆酱
D.
辣椒酱
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