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"乳鸽"相关考试题目
1.
简述乳鸽的饲养管理。
2.
肉用鸽最佳食用期为出壳后( )天左右,十称乳鸽肉质尤为细嫩,为高档烹饪原料。
3.
肉用鸽最佳食用期是出壳后30天左右,此时又称乳鸽。()
4.
乳鸽是指肉鸽出壳后35天左右。
5.
乳鸽,活的(要素分析题,请选择: 1. 来源 2. 状态 3. 包装 4. 材质 / 成分 5. 加工 6. 规格 7. 功能 8. 用途 9. 齐全)
6.
请分析该商品归类要素是否齐全,齐全就写齐全,如果缺失,请分别写明缺失哪项:来源、状态、包装、材质、加工、规格、功能、用途。 活的乳鸽
7.
广州哪一家饮食集团以乳鸽作为主打？（）
8.
乳鸽球虫病可选用药物（）。
9.
防治乳鸽六鞭毛虫病的药物是（）
10.
乳鸽是指();乳鸽是靠()喂养大的。
11.
示例“田七炖乳鸽”菜肴使用了以下哪些调味品（ ）。
12.
广州有一家饮食集团以乳鸽作为主打，它是（）饮食集团。
13.
乳鸽的“三调”是指什么？
14.
乳鸽是指育龄在出壳（）。
15.
广州有一家饮食集团以乳鸽作为主打，它是（）饮食集团。
16.
关于商品乳鸽的正确叙述是______。
17.
砂锅鱼头( ) 脆皮乳鸽( ) 黄金脆带鱼( )...
18.
某企业出口一批食用乳鸽，应在报检单“H．S．编码”栏填写：（ ）
19.
肉用鸽最佳食用期是出売后 30 天左右,此时又称乳鸽。( )
20.
活的乳鸽,供食用。
21.
活的、供食用的乳鸽_____________。
22.
示例“田七炖乳鸽”没有用调味
23.
脆皮乳鸽，选用的乳鸽标准净重大约（）两。
24.
乳鸽表皮上色的主要原材料是什么？
25.
“飞奴”是山西名菜。制作的“飞奴”选用乳鸽，经（）蒸制而成。
26.
乳鸽是指（）；乳鸽是靠（）喂养大的。
27.
食用乳鸽
28.
理想的高产种鸽年繁殖乳鸽()对。
29.
肉用乳鸽的肥育一般选用 周龄的乳鸽为好。
30.
乳鸽是指（）；乳鸽是靠（）喂养大的。
31.
供食用的活乳鸽
32.
走红是制作千张肉、脆皮乳鸽、白花菜扣肉等楚菜名菜的重要工序
33.
乳鸽是指处于哺乳期的幼鸽。( )
34.
岭南烧乳鸽的上乘原料是什么品种？
35.
肉用鸽最佳食用期是在出壳后 ( )天左右,此时又称乳鸽.
36.
脆皮汁色泽浅黄、果鲜味浓、酸甜可口，广泛用于脆皮乳鸽、脆皮酿大肠等菜肴中，下述脆皮汁调配用 醋错误的是（）。
37.
岭南烧乳鸽的上乘原料是什么品种？
38.
雌、雄鸽均可以产生“鸽乳”，对乳鸽鸽进行哺乳。
39.
理想的高产种鸽年繁殖乳鸽()对。
40.
乳鸽,活的。归类要素是否齐全
41.
鲜、冷或冻的乳鸽肉及其杂碎
42.
广州有一家饮食集团以乳鸽作为主打，它是（）饮食集团。
43.
“清炖仔鸡”“北京烤鸭”“脆皮乳鸽”等名菜，是经过原料分割或骨整理加工后制作而成的。
44.
鸽子属 鸟纲 、 _________ 、 _________ 鸽属。鸽子的祖先是野生原鸽 。 肉鸽也叫乳鸽 。
45.
乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前 （ A） 龄内的雏鸽 。
46.
食用 乳鸽,已冷冻
47.
脆皮汁主要用于烧鹅、乳鸽等菜肴的制作，( )中使用广泛。
48.
示例“田七炖乳鸽”的主料是
49.
脆皮乳鸽的调味阶段是（）。
50.
乳鸽填肥对象的选择：选用（ ）身体健康，羽毛整齐光滑，体重350g，无伤残的乳鸽作填肥对象。
