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【判断题】

古代的馎饦相当于现代的馒头。

A.
正确
B.
错误
题目标签：馎饦馒头
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】与制作馒头、面包有关的微生物是（　　）
A.
细菌
B.
酵母菌
C.
病毒
D.
青霉
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【单选题】面粉：馒头
A.
鱼：池塘
B.
鸡蛋：母鸡
C.
大米：米饭
D.
茶叶：茶水
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【单选题】“纵有千年铁门槛,终需一个土馒头”这句话是宋代哪位说的。
A.
范成大
B.
苏轼
C.
欧阳修
D.
王安石
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【判断题】制作奶白馒头时面团要卷得紧,否则会影响形状。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】馒头：食物______
A.
食品：饼干
B.
头：身体
C.
手：食指
D.
钢铁：金属
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【简答题】酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是______．
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【单选题】造成馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（）。
A.
淀粉发生了糊化
B.
淀粉发生了老化
C.
淀粉发生了氧化
D.
淀粉发生了焦化
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【单选题】馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（　　）
A.
酵母菌在发酵时根本没有产生酒精
B.
酒精在蒸馒头时挥发掉了
C.
馒头中的酒精转变成了其他物质
D.
发面中的酒精含量很少
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【单选题】含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。
A.
红糖
B.
绵白糖
C.
冰糖
D.
饴糖
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【单选题】早晨患者吃的是馒头和粥，医生查房问患者时，患者回答“早晨吃鸡，肉和鱼汤”，此症状是（）。
A.
妄想
B.
幻觉
C.
虚构
D.
错构
E.
思维散漫
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