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【多选题】
下列有关酸奶加工叙述正确的是（ ）
A.
最适宜的菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 1 ： 1 混合发酵
B.
发酵温度 31-32 ℃
C.
实验室加工发酵时间 5 小时左右
D.
工业接种量为 2%-4%
题目标签：加工
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥