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【判断题】
包:就是将没有馅心的坯皮包捏成各种形状的一种成形法,包括馄饨、春卷、烧卖、粽子等。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
馄饨
成形法
烧卖
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】压、掀、摁就是（）的成形法。
A.
按
B.
拧
C.
抻
D.
捏
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【单选题】“ 馄饨”的“饨”声母是( )
A.
d
B.
t
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【单选题】“馄饨”的“饨”声母是( )。
A.
ｄ
B.
ｔ
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【单选题】煮馄饨时要兑汤，（）烧开后，撇去浮沫，盛在碗内。
A.
高汤
B.
肉汤
C.
开水
D.
骨汤
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【单选题】唐代的馄饨指现代的()。
A.
馄饨
B.
饺子
C.
包子
D.
烧麦
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【多选题】可塑成形法有
A.
挤坯法车坯法
B.
拉坯成型法印坯成型法
C.
手捏及雕塑成型法
D.
泥条成型法泥板成型法
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【判断题】煮馄饨要冷水下锅。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】油煎馄饨是用（）成熟的。
A.
油煎
B.
复合加油
C.
水油煎
D.
干煎
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【单选题】在日本最受欢迎的“烧卖车站便当”是崎阳轩公司的代表产品，这个便当是哪个车站特有的呢？（）
A.
东京站
B.
大阪站
C.
横滨站
D.
京都站
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【单选题】中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。
A.
通心槌
B.
烧卖槌
C.
枣核面杖
D.
单手杖
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