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【判断题】

中餐斟酒从女主宾开始,西餐从主宾开始

A.

正确

B.

错误

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题目标签：西餐中餐从主宾

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】西餐讲究菜肴与酒水的搭配，如果您主菜点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类，服务员会让您选择（）

A.

威士忌

B.

白葡萄酒

C.

红葡萄酒

D.

鸡尾酒

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【单选题】中餐在斟倒酒水时，一律以（）为宜。

A.

五分

B.

六分

C.

八分

D.

十分

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【单选题】关于西餐的使用方法，以下说法错误的是()。

A.

吃色拉时通常只宜使用餐叉。

B.

吃面包时，可以用它蘸汤。

C.

吃鸡时不能用手撕。

D.

喝汤时要右手握汤匙。

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【单选题】一家3人晚上相继出现畏寒、发热，阵发性脐周隐痛，腹泻，大便5～10次／日，2人为水样便，1人为脓血便，无明显里急后重。大便镜检：白细胞+／HP，红细胞+／HP，脓细胞0～8个／HP。当天中餐吃的是海蟹。最可能的诊断是（）

A.

沙门菌属食物中毒

B.

副溶血弧菌食物中毒

C.

大肠杆菌食物中毒

D.

葡萄球菌食物中毒

E.

细菌性痢疾

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【单选题】在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有()菜。

A.

4个以上

B.

3个

C.

2个

D.

1个

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【单选题】西餐传入中国的同时，也为中国带来了西餐文化，下列关于西餐的叙述不正确的是

A.

鸦片战争后随着西方人大批来华传入中国

B.

烹饪方式和就餐礼节与中餐有明显差异

C.

西餐常用的原料开始大量摆上百姓的饭桌

D.

西餐馆由外国人经营，顾客主要是归国华侨

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【单选题】西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

A.

美式

B.

俄式

C.

法式

D.

美式

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【判断题】西餐吃鱼类等海鲜时，一般配红葡萄酒饮用。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成

A.

二字形

B.

八字形

C.

十字形

D.

六点方向

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【多选题】根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。

A.

旁桌式分菜

B.

叉勺派菜

C.

各客式分菜

D.

结合上述方式分菜

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