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【单选题】

在温度为20°C时,调节脱脂乳的pH至4.6时沉淀的一类蛋白质是______

A.

乳清蛋白

B.

酪蛋白

C.

蛋白

D.

脂肪球膜蛋白

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题目标签：类蛋白质温度蛋白质

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）

A.

含有充足的人体必需氨基酸

B.

必需氨基酸比例接近人体需要

C.

结缔组织中色氨酸含量丰富

D.

胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡

E.

生物学价值高达80%

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【单选题】在每日膳食中，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的( )。

A.

50%

B.

60%

C.

55%

D.

45%

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【单选题】蛋白质属于（）

A.

植物化学物

B.

宏量营养素

C.

微量元素

D.

宏量元素

E.

抗氧化营养素

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【单选题】下列情况中，不会造成离心泵电机温度超高的是（）

A.

电机潮湿

B.

电机电源线短路

C.

电机轴承安装不正

D.

润滑油位过低

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【判断题】糖类、脂类、蛋白质和核酸等都是有机物．______．

A.

正确

B.

错误

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【单选题】()为蛋白质的基本结构。

A.

一级结构

B.

二级结构

C.

三级结构

D.

四级结构

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【单选题】陈设插花作品的环境应注意室内温度的调节，过高易萎缩，过冷易（）

A.

延长花期

B.

生长茁壮

C.

开花不断

D.

枯黄落叶

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【简答题】铬元素通过协同作用和增强（）的作用影响糖类、（）、蛋白质及（）的代谢。

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【判断题】在生产中如有条件，适当地提高系统的温度，对树脂的交换、再生过程等都是有利的。（）

A.

正确

B.

错误

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【简答题】何谓回火?试选择下列淬火钢件的回火温度。

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