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【简答题】
涮羊肉的羊肉须选当年或两年内育肥的（），这样才符合肉嫩、不膻、鲜美的风味。
题目标签：
羊肉
风味
肉嫩
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【多选题】济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
A.
菊花火锅
B.
汤爆双脆
C.
九转大肠
D.
奶汤蒲菜
E.
糖醋鲤鱼
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【判断题】苗族忌吃羊肉，忌在灶上煮狗肉、蛇肉。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
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【简答题】肉制品的风味是如何产生的？
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【单选题】宁夏最著名的羊肉吃法是()。
A.
烤全羊
B.
手抓羊肉
C.
红烧羊肉
D.
清炖羊肉
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【单选题】下述哪种不会为葡萄酒增添风味？（）
A.
新橡木桶
B.
玻璃瓶
C.
葡萄皮浸皮
D.
带酒脚陈酿
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【简答题】翻译:葱爆羊肉 并上传语音
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【判断题】川菜以重庆风味为主
A.
正确
B.
错误
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【单选题】肥羔羊肉一般为（）。
A.
一年以下
B.
一年左右
C.
二年
D.
二年以上
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【简答题】牛羊肉中蛋白质含量与猪肉相比( )。
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