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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】家畜屠宰加工工艺流程是?
A.
淋浴→致昏→刺杀放血→烫毛、煺毛→剥皮→开膛、净膛→劈半
B.
淋浴→致昏→刺杀放血→剥皮→烫毛、煺毛→开膛、净膛→劈半
C.
淋浴→致昏→烫毛、煺毛→刺杀放血→剥皮→开膛、净膛→劈半
D.
致昏→淋浴→刺杀放血→烫毛、煺毛→剥皮→劈半→开膛、净膛
【多选题】生食海产品加工要求为：（）。
A.
加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
B.
从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
C.
用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
D.
加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
E.
放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
相关题目：
【单选题】屠宰加工企业的污水不具有的特点( )
A.
流量大
B.
污物多
C.
重金属污染严重
D.
温度高、气味不良
【多选题】支持培育一批农产品加工（）。
A.
示范区
B.
示范项目
C.
示范产品
D.
示范企业
【多选题】林产品加工包括:
A.
木材加工
B.
林产化学加工
C.
林间种养业产品加工
D.
药材加工
【判断题】产品加工总是要出问题的，100%合格是不可能达到的。
A.
正确
B.
错误
【单选题】农产品加工对农产品成熟度的要求为（）。
A.
五成熟
B.
六成熟
C.
七成熟
D.
成熟
【多选题】屠宰加工企业污水的主要特点为（）。
A.
溶解氧高
B.
含大量病原体
C.
流量大
D.
污物多
E.
气味不良
【判断题】切口指产品加工的裁切位置。
A.
正确
B.
错误
【单选题】家畜屠宰加工工艺流程是?
A.
淋浴→致昏→刺杀放血→烫毛、煺毛→剥皮→开膛、净膛→劈半
B.
淋浴→致昏→刺杀放血→剥皮→烫毛、煺毛→开膛、净膛→劈半
C.
淋浴→致昏→烫毛、煺毛→刺杀放血→剥皮→开膛、净膛→劈半
D.
致昏→淋浴→刺杀放血→烫毛、煺毛→剥皮→劈半→开膛、净膛
【多选题】生食海产品加工要求为：（）。
A.
加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
B.
从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
C.
用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
D.
加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
E.
放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
【判断题】我国将支持发展农产品加工和生产。（）
A.
正确
B.
错误
【单选题】猪的全部屠宰加工过程不得超过（）。
A.
30分钟
B.
45分钟
C.
60分钟
D.
90分钟