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【填空题】

最早用于白酒酿造的是（）、（）和（）。它们的缺点是糖化力低、耐酸性差，所以后来选用了耐酸性强的。

题目标签：酒酿糖化力耐酸性
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相关题库：酿酒工艺学题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】聚酯纤维的耐酸性差，但耐碱性优良。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列（）涂层耐酸性较好。
A.
硅酸锌
B.
环氧树脂
C.
酚醛树脂
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【判断题】粘胶纤维的较耐碱而不耐酸，但耐碱耐酸性均较棉差。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述什么叫做糖化力？
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【单选题】发酵力的单位是（ D ），糖化力的单位是（ A ），液化力的单位是（ ）。
A.
mg葡萄糖／（g干曲·h）
B.
g淀粉／（g干曲·h）
C.
gCO2／（g干曲·h）
D.
gCO2／（g干曲·72h）
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【填空题】聚乙烯网的耐酸性能较（）。
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【判断题】小曲的糖化力比大曲强,所以用曲量较少。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】粘胶纤维的较耐碱而不耐酸，但耐碱耐酸性均较棉差。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】高碱玻璃的耐酸性（）耐水性，高硅玻璃的耐酸性（）耐水性。
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【判断题】麦芽糖化力和α-淀粉酶活力高者，糖化时间短。
A.
正确
B.
错误
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