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【单选题】
白糖以色白发亮,(),晶粒均匀,不潮,不粘手,不结块,无异味为佳品。
A.
质干味甜
B.
质微干味甜
C.
质微润味甜
D.
稍潮味甜
题目标签:
白糖
晶粒
白发
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相关题库:
中式烹调师中级理论试卷正文3
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】在常温下,金属的晶粒愈细,其强度、硬度、塑性和韧性就愈低。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时,用()打拌
A.
高速
B.
中速
C.
中慢速
D.
慢速
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【简答题】续上题,1月中旬、3月中旬白糖的基差分别是元/吨
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【判断题】大多数晶格的晶粒都是固定不变得。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】晶粒大小对金属的力学性能有什么影响?如何细化晶粒?
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【判断题】热炝的基本味料主要有酱油、精盐、白糖、醋、味精等。( )
A.
正确
B.
错误
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【多选题】从液态转变为固态时,为了细化晶粒,可采用( )
A.
快速浇注
B.
加变质剂
C.
以砂型替代金属型
D.
增大过冷度
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【单选题】何种安全玻璃,当破裂时其碎片会呈钝面晶粒状,不易伤人?()
A.
强化玻璃
B.
夹网玻璃
C.
胶合玻璃
D.
胶合夹网
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【判断题】咖啡糖包—般只有白糖
A.
正确
B.
错误
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【单选题】焊缝一次结晶组织晶粒越细,则()。
A.
综合力学性能越好
B.
综合力学性能越差
C.
抗裂性能越差
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