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【单选题】

味精在 PH 值()时鲜味最强。

A.
6
B.
7
C.
7.5
D.
8
题目标签：时鲜
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】在301K时，鲜牛奶大约在4h后变酸；但在278K时，鲜牛奶要在48h后才变酸。假定反应速率与牛奶变酸时间成反比，求牛奶变酸反应的活化能。
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【单选题】在 300K 时鲜牛奶大约 4 小时变酸,在 277K 时的冰箱中 48 小时变酸,则对于牛奶变酸的反应活化能( kJ· )是( )。
A.
-74.66
B.
74.66
C.
5.75
D.
-5.75
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【多选题】“绿色通道”运输的鲜活农产品是指：时鲜瓜果，（），活的家禽、家畜、水产品、（）、（）等五类鲜活农产品。
A.
新鲜蔬菜
B.
生鲜蛋
C.
鲜奶
D.
加工过的猪肉
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【单选题】制作绿茶时,鲜叶要立即高温焙炒杀青,破坏( ) 活性,避免醌类物质的产生,以保持茶色青绿。
A.
抗坏血酸氧化酶
B.
酚氧化酶
C.
细胞色素氧化酶
D.
抗氰氧化酶
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【多选题】2017年5月，京津冀联合发布《环首都1小时鲜活农产品流通圈规划》。下列关于该规划的内容表述正确的是：
A.
到 2020 年基本形成布局合理、高效畅通、环境友好、协作共赢的环首都 1 小时鲜活农产 品流通圈
B.
布局形成“一层双核、五通道、多中心”的流通网络
C.
“一核”是指以首都鲜活农产品消费市场为核心
D.
到 2020 年，津冀供京蔬菜数量比重由 2015 年的 20%提高到 30%
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【单选题】多数鲜味剂在pH（）时，鲜味最强
A.
2~3
B.
4~5
C.
6~7
D.
8~10
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【单选题】多数鲜味剂在 pH ( )时,鲜味最强。 8~10
A.
2~3
B.
4~5
C.
6~7
D.
8~10
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【判断题】设立宫市使，是因为大内需要市场，计划调拨满足不了内廷宴会追求时鲜和奇巧的需要。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】时鲜蔬菜:_______________
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【简答题】在301K时，鲜牛奶大约在4h后变酸；但在278k时，鲜牛奶要在48h后才变酸。假设反应速率与鲜牛奶变酸时间成反比，求鲜牛奶变酸反应的活化能。
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