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【单选题】
“咸鲜为主，浓少清多”是哪一风味的特点( )
A.
四川风味
B.
江苏风味
C.
山东风味
D.
广东风味
题目标签：
风味
咸鲜
特点
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】假小叶的特点不包括
A.
可有两个以上中央静脉
B.
中央静脉缺如
C.
肝细胞异型增生
D.
肝细胞排列紊乱，有不同程度的脂肪变性
E.
出现汇管区
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【单选题】以下何项是湿盛困脾的特点
A.
头蒙如裹、昏昏欲睡
B.
神倦嗜睡、头痛头晕
C.
嗜睡多卧、倦怠乏力
D.
嗜睡昏浊、倦怠嗜卧
E.
以上皆非
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【单选题】盐焗鸡属于（）风味菜。
A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
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【简答题】水生蔬菜有哪些共同特点？
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【多选题】济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
A.
菊花火锅
B.
汤爆双脆
C.
九转大肠
D.
奶汤蒲菜
E.
糖醋鲤鱼
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【简答题】风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
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【简答题】肉制品的风味是如何产生的？
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【简答题】简述滩羊三毛皮的含义及特点.
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【单选题】下述哪种不会为葡萄酒增添风味？（）
A.
新橡木桶
B.
玻璃瓶
C.
葡萄皮浸皮
D.
带酒脚陈酿
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【判断题】川菜以重庆风味为主
A.
正确
B.
错误
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