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【简答题】

什么是西餐？具有哪些特点？

题目标签：西餐特点

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】西餐讲究菜肴与酒水的搭配，如果您主菜点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类，服务员会让您选择（）

A.

威士忌

B.

白葡萄酒

C.

红葡萄酒

D.

鸡尾酒

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【单选题】假小叶的特点不包括

A.

可有两个以上中央静脉

B.

中央静脉缺如

C.

肝细胞异型增生

D.

肝细胞排列紊乱，有不同程度的脂肪变性

E.

出现汇管区

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【单选题】关于西餐的使用方法，以下说法错误的是()。

A.

吃色拉时通常只宜使用餐叉。

B.

吃面包时，可以用它蘸汤。

C.

吃鸡时不能用手撕。

D.

喝汤时要右手握汤匙。

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【单选题】以下何项是湿盛困脾的特点

A.

头蒙如裹、昏昏欲睡

B.

神倦嗜睡、头痛头晕

C.

嗜睡多卧、倦怠乏力

D.

嗜睡昏浊、倦怠嗜卧

E.

以上皆非

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【简答题】水生蔬菜有哪些共同特点？

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【单选题】西餐传入中国的同时，也为中国带来了西餐文化，下列关于西餐的叙述不正确的是

A.

鸦片战争后随着西方人大批来华传入中国

B.

烹饪方式和就餐礼节与中餐有明显差异

C.

西餐常用的原料开始大量摆上百姓的饭桌

D.

西餐馆由外国人经营，顾客主要是归国华侨

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【单选题】西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

A.

美式

B.

俄式

C.

法式

D.

美式

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【多选题】西餐摆台中，辅助调味瓶包括（）。

A.

盐瓶

B.

奶盅

C.

胡椒瓶

D.

糖瓶

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【判断题】西餐吃鱼类等海鲜时，一般配红葡萄酒饮用。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成

A.

二字形

B.

八字形

C.

十字形

D.

六点方向

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