下载APP
【多选题】
香酥鸡是用哪种方式烹制而成的？（）
A.
炸
B.
爆
C.
熘
D.
炒
题目标签：
香酥鸡
酥鸡
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】拆分香酥鸡时应只分鸡肉而不带鸡骨,尤其注意剔出( )细骨。
A.
鸡骨
B.
鸡翅
C.
鸡胸
D.
鸡颈
查看完整题目与答案
【单选题】拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。
A.
鸡头
B.
鸡胸
C.
鸡尾
D.
鸡颈
查看完整题目与答案
【单选题】拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。
A.
鸡头
B.
鸡胸
C.
鸡尾
D.
鸡颈
查看完整题目与答案
【单选题】香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。
A.
松酥
B.
焦嫩
C.
松软
D.
松散
查看完整题目与答案
【单选题】香酥鸡是用先炸后蒸的技法制成的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】拆分香酥鸡时,服务员左手持叉勺扣压住( )右手持餐叉拆分
A.
鸡头
B.
鸡胸
C.
鸡尾
D.
鸡颈
查看完整题目与答案
【单选题】拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（ ）右手持餐叉拆分.
A.
鸡头
B.
鸡胸
C.
鸡尾
D.
鸡颈
查看完整题目与答案
【单选题】香酥鸡在炸制前需要在鸡表层刷涂（），才能使炸制后色泽金黄。
A.
怡糖
B.
冰糖
C.
蔗糖
D.
方糖
查看完整题目与答案
【单选题】拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。
A.
鸡头
B.
鸡胸
C.
鸡尾
D.
鸡颈
查看完整题目与答案
【单选题】香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。
A.
松酥
B.
焦嫩
C.
松软
D.
松散
查看完整题目与答案
