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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【多选题】香菇整个干燥过程分为()个阶段。
A.
A,.预烘阶段
B.
干燥阶段
C.
定型阶段
D.
完成阶段
【判断题】实际干燥过程是指干燥器有热损失的干燥过程。
A.
正确
B.
错误
【单选题】干燥温度越高,干燥速率 ( )。
A.
越快
B.
越慢
【判断题】坯体的干燥过程主要是排除坯体内自由水的过程。
A.
正确
B.
错误
【单选题】影响恒速干燥速率的主要因素是（）。
A.
空气的状态
B.
物料的含水量
C.
物料的性质
【判断题】在干燥过程的预热阶段,物料表面温度由初始值变为空气的温度( )。
A.
正确
B.
错误
【多选题】森林燃烧中，预热阶段的主要特征是( ) 。
A.
森林的着火过程
B.
链式反应
C.
可燃物的升温
D.
可燃物水分的蒸发
E.
燃烧的热光化学过程
【判断题】干燥过程中除去的水是自由水。
A.
正确
B.
错误
【判断题】预热阶段是水在定压下由饱和水状态变成干饱和蒸汽状态。
A.
正确
B.
错误
【单选题】____是干燥过程的推动力。
A.
自由含水量
B.
平衡含水量
C.
临界含水量
D.
湿基含水量
【判断题】食品的干燥过程中，预热阶段，温度上升，含水量快速下降，干燥速率快速上升。
A.
正确
B.
错误
【单选题】干燥速率主要取决于表面汽化速率的是（ ）。
A.
恒速阶段
B.
降速阶段
C.
减速阶段
D.
加速阶段
E.
高速阶段
【单选题】影响物料干燥速率的因素是
A.
提高加热空气的温度
B.
降低环境湿度
C.
改善物料分散程度
D.
提高物料温度
E.
以上均是