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【简答题】
以麻辣辛香调料而闻名的菜系是（）。
题目标签：
辛香
菜系
调料
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列调料中最适宜加工五香粉的是( )。
A.
孜然
B.
豆蔻
C.
丁香
D.
桂皮
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【单选题】下列选项中属于调料保管方法的是()。
A.
环境通风
B.
光照保存
C.
避光保存
D.
日照保存
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【单选题】辛香温燥之品，可宣化湿浊，多能( )
A.
辟秽化湿
B.
开窍醒神
C.
解暑化湿
D.
燥湿健脾
E.
醒脾化湿
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【单选题】下列调料中不属于调料着色的原料是()。
A.
橙汁
B.
柠檬汁
C.
柠檬黄
D.
木瓜汁
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【填空题】文昌鸡是（）菜系的代表菜。
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【单选题】丁香辛香温散,能伤阴助火,故()忌服。
A.
热证及阴虚火旺者
B.
肾虚宫冷者
C.
风寒咳嗽者
D.
脾胃虚寒者
E.
大便溏薄者
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【单选题】下列不属于淮扬菜系的菜是（）。
A.
清炖狮子头
B.
蟹黄汤包
C.
毛血旺
D.
大煮千丝
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【单选题】在日本吃生鱼片时常用的调料是?
A.
味增酱
B.
酱油与大蒜
C.
醋与酱油
D.
芥末与酱油
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【单选题】制作某产品耗用主料5元，配料3元，调料2元，燃料2元，该产品原料成本为()元。
A.
5
B.
12
C.
10
D.
7
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【单选题】制作红酒煮牛扒的调料有()。
A.
红椒粉
B.
罗勒
C.
莳萝
D.
香叶
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