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【简答题】
以下哪些烹饪方式制作的食物中苯并芘和杂环胺的含量较高？
题目标签：
苯并芘
环胺
制作
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】采集环境空气中苯并[α]芘的超细玻璃纤维滤膜，使用前需在500℃马弗炉内灼烧半小时。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
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【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括（ ）
A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】128苯并（ ）芘含量较高的食物是C
A.
奶酪
B.
食用油脂
C.
熏制食品
D.
脱水蔬菜
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【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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