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举一反三
【多选题】下列关于冷冻干燥的正确表述是
A.
冷冻干燥是在升温降压条件下水的气液平衡向生成气的方向移动的结果
B.
冷冻干燥是在升温降压条件下水的固气平衡向生成气的方向移动的结果
C.
冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行
D.
冷冻干燥过程是水分由固变液而后液变气的过程
E.
冷冻干燥是利用的水的升华性能
【单选题】关于冷冻干燥制品的优点，下列叙述中不正确的是
A.
生物活性不变，对热敏感的药物可避免高温而分解变质
B.
干燥在真空低温中进行，虽制品含水量较高，但药物不易氧化
C.
制品质地疏松，加水后迅速溶解恢复原有特性
D.
产品所含微粒较其他生产方法产生的少
E.
外观色泽均匀，形态饱满
【多选题】速溶咖啡粉可以使用喷雾干燥和冷冻干燥两种方式生产，下列说法正确的是
A.
相较于冷冻干燥，喷雾干燥所需的干燥时间更长
B.
冷冻干燥的产品风味物质保留更多
C.
喷雾干燥可以进行连续化生产，而冷冻干燥机不能
D.
由于低温环境和真空系统的存在，冷冻干燥的生产成本更加高昂
【单选题】关于冷冻干燥的叙述错误的是
A.
预冻温度应在低共熔点以下 10 ～ 20 ℃
B.
速冻法制得结晶细微，产品疏松易熔
C.
速冻引起蛋白质变性的几率小，对于酶类和活菌存保有利
D.
粘稠、熔点低的药物宜采用一次升华法
【单选题】冷冻干燥制品的正确制备过程是
A.
预冻→测定产品共熔点→升华干燥→再干燥
B.
预冻→升华干燥→测定产品共熔点→再干燥
C.
测定产品共熔点→预冻→升华干燥→再干燥
D.
测定产品共熔点→升华干燥→预冻→再干燥
【单选题】冷冻干燥的工艺流程正确的是
A.
预冻→升华→再干燥→测共熔点
B.
测共熔点→预冻→升华→再干燥
C.
预冻→测共熔点→升华→再干燥
D.
预冻→测共熔点→再干燥→升华
E.
测共熔点→预冻→再干燥
相关题目：
【单选题】微波干燥较外部加热干燥效率高的原因是（）
A.
湿扩散快
B.
热扩散快
C.
湿扩散和热扩散同向
D.
湿扩散和热扩散逆向
【多选题】新产品冷冻干燥的工艺过程有
A.
预冻
B.
升华干燥
C.
再灭菌
D.
测定产品共熔点
E.
再干燥
【单选题】冷冻干燥实质上是
A.
低温干燥
B.
真空干燥
C.
固态干燥
D.
升华干燥
【多选题】下列关于冷冻干燥的正确表述是
A.
冷冻干燥是在升温降压条件下水的气液平衡向生成气的方向移动的结果
B.
冷冻干燥是在升温降压条件下水的固气平衡向生成气的方向移动的结果
C.
冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行
D.
冷冻干燥过程是水分由固变液而后液变气的过程
E.
冷冻干燥是利用的水的升华性能
【单选题】关于冷冻干燥制品的优点，下列叙述中不正确的是
A.
生物活性不变，对热敏感的药物可避免高温而分解变质
B.
干燥在真空低温中进行，虽制品含水量较高，但药物不易氧化
C.
制品质地疏松，加水后迅速溶解恢复原有特性
D.
产品所含微粒较其他生产方法产生的少
E.
外观色泽均匀，形态饱满
【单选题】喷雾干燥时,牛奶与通入干燥室的热空气直接接触 ,瞬间( )蒸发。
A.
0.01-0.04s
B.
0.1-0.4s
C.
0.04-0.08s
D.
0.4-0.8s
【多选题】肉的保水性指在外力（冷冻、干燥、压力等）作用下，肉保持（）的能力。
A.
自身水分；
B.
结晶水；
C.
结合水；
D.
自由水；
E.
外加水分
【多选题】速溶咖啡粉可以使用喷雾干燥和冷冻干燥两种方式生产，下列说法正确的是
A.
相较于冷冻干燥，喷雾干燥所需的干燥时间更长
B.
冷冻干燥的产品风味物质保留更多
C.
喷雾干燥可以进行连续化生产，而冷冻干燥机不能
D.
由于低温环境和真空系统的存在，冷冻干燥的生产成本更加高昂
【判断题】喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。( )
A.
正确
B.
错误
【多选题】冷冻干燥保藏法的保藏策略有（）
A.
低温
B.
干燥
C.
缺氧
D.
无营养
【多选题】下列有关冷冻干燥制品的叙述正确的是（）
A.
适合对热不稳定的药物
B.
适合在水溶液中不稳定的药物
C.
含水量低
D.
产品质地疏松溶解性好
【单选题】关于冷冻干燥的叙述错误的是
A.
预冻温度应在低共熔点以下 10 ～ 20 ℃
B.
速冻法制得结晶细微，产品疏松易熔
C.
速冻引起蛋白质变性的几率小，对于酶类和活菌存保有利
D.
粘稠、熔点低的药物宜采用一次升华法
【单选题】注射用冷冻干燥制品可能存在的问题不包括( )。
A.
含水量偏高
B.
装量差异
C.
喷瓶
D.
产品外形不饱满或萎缩
【单选题】冷冻干燥制品的正确制备过程是
A.
预冻→测定产品共熔点→升华干燥→再干燥
B.
预冻→升华干燥→测定产品共熔点→再干燥
C.
测定产品共熔点→预冻→升华干燥→再干燥
D.
测定产品共熔点→升华干燥→预冻→再干燥
【单选题】冷冻干燥的工艺流程正确的是
A.
预冻→升华→再干燥→测共熔点
B.
测共熔点→预冻→升华→再干燥
C.
预冻→测共熔点→升华→再干燥
D.
预冻→测共熔点→再干燥→升华
E.
测共熔点→预冻→再干燥