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【多选题】
肉的保水性指在外力（冷冻、干燥、压力等）作用下，肉保持（）的能力。
A.
自身水分；
B.
结晶水；
C.
结合水；
D.
自由水；
E.
外加水分
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】关于药物作用机制的描述，正确的是（）
A.
药物可作为生命代谢物质的补充剂，参与或干扰细胞代谢过程
B.
抗酸药中和胃酸治疗溃疡病，主要是影响生理物质的转运过程
C.
新斯的明竞争性抑制胆碱脂酶，是药物对酶的影响作用所致
D.
药物可直接作用于细胞膜的离子通道