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【简答题】
【名词解释】牡蛎肉
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牡蛎肉
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举一反三
【多选题】牡蛎肉中含锌量之高为食物之冠,被称为“益智海味”,其功能有____
A.
使组织愈合
B.
使皮肤细嫩
C.
促进儿童智力
D.
保护视力
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【单选题】牡蛎肉,富含蛋白质、脂肪和多种必需氨基酸,被誉为的名称是( )。
A.
海中鸡蛋
B.
海中牛奶
C.
益智海味
D.
海中人参
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【多选题】牡蛎肉质黏滑,味道鲜美,蛋白质含量占50%左右,富含营养。牡蛎肉味极美,且奇鲜,因此人们赋予它哪些美称?
A.
海族中之最贵者
B.
海中美昧——圣鱼
C.
海牛奶
D.
天下第一鲜
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【多选题】牡蛎肉质黏滑,味道鲜美,蛋白质含量占50%左右,富含营养。牡蛎肉味极美,且奇鲜,因此人们赋予它哪些美称?
A.
海中美昧——圣鱼
B.
海牛奶
C.
海族中之最贵者
D.
天下第一鲜
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【判断题】新鲜牡蛎肉经常能检出大肠菌群数。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作焗生菜牡蛎卷要把牡蛎肉先用鱼汤煮一下。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】使用淡盐水可以清理牡蛎肉质上面的黏液。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】蚝豉在北方人或古代均称为牡蛎肉,中医称其味甘性温,可调理女性疾病。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】使用淡盐水可以清理牡蛎肉质上面的黏液。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作焗生菜牡蛎卷要把牡蛎肉先用干白葡萄酒煮一下。
A.
正确
B.
错误
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