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【单选题】

具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长.杯空留香特点的白酒香型是()

A.

淸香型

B.

浓香型

C.

酱香型

D.

复香型

题目标签：香型空留香酒味

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相关题库：酒水知识题库

参考答案：

参考解析：

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举一反三

【判断题】芝麻香型酒的感官评语是：清澈（微黄）透明，芝麻香突出，幽雅香厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】武夷岩茶做青适度的基本标准为青叶呈汤匙状绿底红镶边，茶青梗皮表面呈失水皱折状，香型为（）。

A.

清香

B.

花果香

C.

豆香

D.

蜜桃香

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【单选题】浓香型白酒发酵窖池是（）

A.

砖池

B.

泥窖

C.

地缸

D.

红褚条池

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【多选题】按照卷烟香型（类型）划分，除了烤烟型和晒烟型之外还包括（）

A.

混合型

B.

香料烟型

C.

外香型

D.

雪茄型

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【单选题】腐烂的水果散发出酒味，起主要作用的是[ ]

A.

细菌

B.

霉菌

C.

醋酸杆菌

D.

酵母菌

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【单选题】腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么菌引起的？（）。

A.

霉菌

B.

蘑菇

C.

酵母菌

D.

甲烷细菌

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【单选题】药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突出

A.

丁酸

B.

乙酸

C.

丙酸

D.

己酸

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【单选题】馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（　　）

A.

酵母菌在发酵时根本没有产生酒精

B.

酒精在蒸馒头时挥发掉了

C.

馒头中的酒精转变成了其他物质

D.

发面中的酒精含量很少

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【判断题】浓香型大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】我们可以通过嗅挂杯香，辨别茶叶是否有异杂气味，辨认茶叶的香型和持久性

A.

正确

B.

错误

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