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【单选题】
烘烤戚风蛋糕的温度为()?
A.
上火165℃，下火175℃
B.
上火200℃，下火150℃
C.
上火180℃，下火170℃
D.
上火160℃，下火180℃
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】液态烃膨胀后的体积变化比较大，当温度每升高15℃时，体积增加（）。
A.
2.0%~7.4%
B.
2.5%~7.4%
C.
2.0%~8.4%
D.
2.5%~8.4%
【单选题】要求随时取得规定温度以上热水的建筑，对循环系统的设置要求是（）。
A.
无需设置回水管道
B.
保证支管中的热水循环
C.
保证干管和立管的热水循环
D.
以上说法均不正确
【单选题】重油与戚风蛋糕的主要区别不包括（ ）。
A.
重油蛋糕中油脂比例较大
B.
重油蛋糕和戚风蛋糕所用的面粉筋度不同
C.
组织上，重油紧密，颗粒细密
D.
重油依靠油脂拌入空气，戚风则依靠蛋白的打法