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【单选题】
臭粉的学名是（）
A.
氯化钠
B.
碳酸钠
C.
碳酸氢胺
题目标签：
臭粉
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中级面点工题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】化学膨松面坯中正常的臭粉用料应为0.7%。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】臭粉的 pH 为（ ）
A.
7.8
B.
8.7
C.
3.8
D.
8.3
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【判断题】碳酸氢氨即臭粉。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】臭粉的学名是（）
A.
氯化钠
B.
碳酸钠
C.
碳酸氢胺
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【简答题】[名词解释] 臭粉
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【判断题】化学膨松面坯中正常的臭粉用料应为0.7%。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】臭粉的学名是（）
A.
氯化钠
B.
碳酸钠
C.
碳酸氢胺
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【单选题】臭粉的学名是( )
A.
氯化钠
B.
碳酸钠
C.
碳酸氢钠
D.
碳酸氢铵
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【单选题】臭粉受热分解后产生( ),虽极易挥发,但成品仍有残留,从而给成品带来不良气味。
A.
异味
B.
碱味
C.
酸味
D.
氨味
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【单选题】臭粉的学名是( )。
A.
氯化钠
B.
碳酸钠
C.
碳酸氢钠
D.
碳酸氢铵
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