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【单选题】
下列不属对酥类糕点感官要求的是( )。
A.
油润
B.
绵软不粘
C.
酥松爽口
D.
无异味
题目标签：
感官
酥类
糕点
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。
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【简答题】【名词解释】感官检查
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【判断题】白酒的感官鉴别包括外观、香气、口味、风格。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】食品感官检查应在什么条件下进行（）
A.
单色光线
B.
紫外光线
C.
钠光线
D.
自然光线
E.
荧光灯下
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【简答题】感官检查包括哪些方面?
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【单选题】不属于蒸煮类糕点的是
A.
发糕类
B.
松糕累
C.
粽子
D.
月饼
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【多选题】优质黄酒的感官特征有（ ）。
A.
橙黄色或深褐色
B.
爽口醇厚
C.
酒体协调
D.
有聚集物
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【简答题】主题:饼干糕点点心盒设计 设计要求: 1、手提式自由设计一款(不受原包装结构限制) 2、设计结构造型新颖,结构原创度高。 3、制作完成平面展开图,标注实际尺寸。展开图附在比赛设计模板中。 4、作品完成后需要制作实体包装盒。 展艺包装优化设计投稿作品信息表.doc 展艺饼干盒自由版式(需设计).ai 展艺烘焙包装(饼干盒)优化设计征集细则.docx
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【单选题】制作糕点的小麦为( )。
A.
软质小麦
B.
硬质小麦
C.
白皮小麦
D.
红皮小麦
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【单选题】生虫的糕点应该（）。
A.
除掉虫体后继续出售
B.
除掉虫体后作为再生产食品的原料
C.
除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料
D.
禁止生产经营
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