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"酥类"相关考试题目
1.
烤层酥类点心的炉温以（）左右为宜。
2.
烤层酥类点心的炉温以（）左右为宜。
3.
烘烤层酥类点心的炉温以180度左右为宜。（ ）
4.
烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。
5.
( )烤层酥类点心的炉温以180℃左右为宜。
6.
清酥类面胚的主要用料()等。
7.
烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。
8.
烤层酥类点心的炉温以( )左右为宜。
9.
烤层酥类点心的炉温以20℃左右为宜。()
10.
下列不属对酥类糕点感官要求的是( )。
11.
烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。
