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【填空题】

按照数字命名法，硬脂酸、油酸、软脂油酸的名称分别为（）、（）、（）。

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题目标签：油酸硬脂酸脂酸
相关题库：食品化学题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。
A.
棉子油
B.
玉米油
C.
椰子油
D.
花生油
E.
豆油
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【单选题】润滑油酸值单位是（）。
A.
mgKOH/100ml
B.
mgKOH/g
C.
mg/gKOH
D.
mgKOH/100g
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【单选题】植物油中亚油酸含量最低的是
A.
棉油
B.
玉米油
C.
椰子油
D.
橄榄油
E.
豆油
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【简答题】脂酸生物合成的基本原料是__,供氢体是_______。
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【单选题】下列有关硬脂酸氧化的叙述错误的是( )
A.
包括活化、转移、β-氧化及最后经三羧酸循环彻底氧化四个阶段
B.
一分子硬脂酸彻底氧化可产生146分子ATP
C.
产物为CO2和H2O
D.
氧化过程的限速酶是肉碱脂酰转移酶Ⅰ
E.
硬脂酸氧化在线粒体中进行
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【简答题】属于营养必需脂酸的
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【单选题】油脂酸败过程中酸价升高,此时
A.
饱和脂肪酸增加
B.
饱和脂肪酸降低
C.
不饱和脂肪酸增加
D.
不饱和脂肪酸降低
E.
游离脂肪酸增加
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【单选题】脂酸氧化的限速酶是
A.
肉碱脂酰转移酶Ⅰ
B.
△2-烯酰水化酶
C.
脂酰辅酶A脱氢酶
D.
L-p羟脂酰辅酶A脱氢酶
E.
β-酮脂酰辅酶A硫解酶
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【简答题】卡托普利亲水凝胶骨架片【处方】卡托普利 25g HPMC K4M 60g 乳糖 15g 硬脂酸镁适量
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【判断题】利用松香树脂酸分子中的共轭双键和羟基反应,同时在树脂酸分子上引进其他官能团,形成一些新的化合物。
A.
正确
B.
错误
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