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【单选题】

重托行走时应( )

A.
左手托盘，托盘的一半重量应放在肩上
B.
右手 托盘，托盘的一半重量应放在肩上
C.
左手托盘，盘底不触肩
D.
右 手托盘，盘底不触肩
题目标签：重托
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相关题库：饭店餐饮管理题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】下列属于重托注意事项的是( )
A.
左手五指伸开，全掌托住盘底中央
B.
托盘上肩要做到盘底不搁在肩上，盘前不进嘴，
C.
右手自然下垂、摆动或扶住托盘的前沿
D.
起托、后转、行走、放盘时要掌握重心，保持平衡。
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【单选题】不符合重托操作要求的是( )。
A.
平
B.
稳
C.
轻
D.
松
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【简答题】重托的操作程序是什么？
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【单选题】重托时将托盘托至( )。
A.
胸下
B.
肩下
C.
肩上
D.
胸上
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【多选题】西餐上菜与派菜,多用于重托,其目的有( )。
A.
易于运送较重的东西
B.
避免碰撞事故发生
C.
有吸引视线、激发客人联想、调解情趣之效
D.
方便派菜与切配同时进行
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【填空题】重托操作时，要做到平、（）、（）三字。
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【简答题】重托操作时，要做到平、（）、（）三字。
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【简答题】重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。
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【判断题】重托落托时,一要慢、二要稳,三要平。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】重托托盘时，要做到盘底不()，盘前不()，盘后不()。
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