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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】材原料采购中( )需要一个季度的采购提前期,( )需要两个季度的采购提前期。
A.
P1P3, P2P4
B.
7P2P3,P1P4
C.
P1P2,P3P4
D.
P3P4,P1P2
相关题目：
【判断题】有些食品原料采购时可能没有发票,这种原料不能购买。
A.
正确
B.
错误
【单选题】干货原料采购中最常见的一种方法是（）。
A.
长期订货
B.
日常采购
C.
定期订货
D.
自主订货
【多选题】管理正规的大酒店，在烹饪原料采购时，其卫生要求应做到（ ）。
A.
做好采购记录
B.
入库验收
C.
只要感官验收通过也可以
D.
索取发票
E.
索取食品卫生许可证
【多选题】食堂原料采购时应索取（）。
A.
健康证
B.
营业执照
C.
食品卫生许可证
D.
检验（检疫）合格证明
【多选题】易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用的方法有()。
A.
日常采购法
B.
定期采购法
C.
永续盘存法
D.
长期订货法
【判断题】有些食品原料采购时可能没有发票，这种原料不能购买。
A.
正确
B.
错误
【判断题】有些食品原料采购时可能没有发票，这种原料不能购买。
A.
正确
B.
错误
【多选题】餐饮原料采购，具有采购面广、（）生产季节性强等特点。
A.
品种规格复杂
B.
品质易变
C.
不受季节影响
D.
价格稳定
【单选题】材原料采购中( )需要一个季度的采购提前期,( )需要两个季度的采购提前期。
A.
P1P3, P2P4
B.
7P2P3,P1P4
C.
P1P2,P3P4
D.
P3P4,P1P2
【多选题】食堂原料采购时应索取（）。
A.
健康证
B.
营业执照
C.
食品卫生许可证
D.
检验（检疫）合格证明
【判断题】原料采购对菜肴的色、香,味、形起着决定性的作用。
A.
正确
B.
错误
【单选题】⻝品原料采购数量⼀是依据()的请购单，⼆是依据⻝品仓库提出的请购单。
A.
冷菜间
B.
⾯点间
C.
烧烤间
D.
厨房统⼀提供