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【单选题】
湖北菜(鄂菜)自成体系,以烹调淡水鱼鲜技艺见长,以( )为本,讲究鲜,嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色。
A.
色
B.
香
C.
味
D.
形
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题目标签:
水乡特色
江南
水鱼
相关题库:
[导游资格证]地方导游基础知识题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】具有典型水乡特色,有“东方威尼斯”之称的是( )
A.
扬州市
B.
顺德市
C.
苏州市
D.
无锡市
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【判断题】海水鱼类用于代谢的能量低于淡水鱼类。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】由于海水鱼在捕捞后脱离()环境会很快死亡,所以市场上的活鱼主要是淡水鱼
A.
海水
B.
江水
C.
湖水
D.
纯净水
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【单选题】海水鱼和淡水鱼最主要的区别是()。
A.
海水鱼的鳃丝能排盐,淡水鱼的鳃丝能吸盐
B.
海水鱼的肉很咸,淡水鱼的肉不咸
C.
海水鱼个头较大,淡水鱼个头较小
D.
海水鱼泳速快,淡水鱼泳速慢
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【单选题】蔬菜含水( )%,鱼类含水67—80%,贝类含水72—86%。
A.
60—65
B.
65—70
C.
70—85
D.
85—97
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【多选题】“江南三大名楼”是指哪三座名楼
A.
黄鹤楼
B.
滕王阁
C.
醉翁亭
D.
岳阳楼
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【简答题】江南三大名楼是指湖北(),湖南(),江西()
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【单选题】哪一座山号称“江南诗山”
A.
庐山
B.
衡山
C.
敬亭山
D.
雁荡山
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【多选题】下列选项中属于淡水鱼类的是______。
A.
鳗鲡
B.
鳓鱼
C.
鳕鱼
D.
鲳鱼
E.
团头鲂
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【简答题】简述中国古代江南三大名楼的名称、位置及其主要特征。
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