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【单选题】

客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤离餐台。

A.
撤口布
B.
撤餐具
C.
金属餐具
D.
贵重金属
题目标签：餐台餐巾客人
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相关题库：餐厅服务员题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。
A.
一
B.
二
C.
三
D.
四
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【简答题】能为客人提供优质贴心的服务是我们的服务宗旨，不需要（   ）。
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【单选题】餐巾的正确用法是( )
A.
在餐桌旁落座后即可打开餐巾使用
B.
将餐巾放入衣领内、皮带内或衬衫纽扣中间
C.
应等男主人动手打开餐巾使用时方可照此去做
D.
将餐巾对折成长方形或等腰三角形平铺在双膝上
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【单选题】对的餐台整理程序是
A.
收拾台面 - 环境整理 - 重新摆台 - 安全检查
B.
收拾台面 - 重新摆台 - 环境整理 - 安全检查
C.
环境整理 - 收拾台面 - 重新摆台 - 安全检查
D.
安全检查 - 收拾台面 - 环境整理 - 重新摆台
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【多选题】有客人来访，与客人说话时应注意：()。
A.
不要谈自己感兴趣的新闻
B.
不要当着客人面与家人争执
C.
不要边谈话边忙着做其它事
D.
不要谈自己的工作
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【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为（）时，应及时添水。
A.
二分之一
B.
三分之一
C.
四分之一
D.
五分之一
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【单选题】客人吃名贵的菜肴及汤类情况下,服务员应主动( )。
A.
介绍菜肴
B.
分菜及派菜服务
C.
提供配套餐具
D.
撤换还有剩余的上一道菜
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【简答题】此餐巾属于的材质是
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【单选题】 8. 在处理客人投诉时 , 是赢得客人谅解的钥匙 :
A.
. 一视同仁
B.
维护利益
C.
换位思考
D.
迅速处理
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【单选题】冷餐酒会如需设少量坐位，则在餐厅（ ）处摆设餐台。
A.
中心
B.
宽敞
C.
较为开阔
D.
较为僻静
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