下载APP
刷刷题APP > 餐台
"餐台"相关考试题目
1.
为表现餐台的沉稳与牢固，台裙的色彩应该比台布的色彩（ ）
2.
那边的餐台正在准备当中。
3.
通常摆在餐厅中央的自助餐餐台是（）
4.
餐台插花时，修枝是必要的，应根据（）去修枝。
5.
西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。
6.
对团队中的少数民族要派专人负责（）及服务餐台。
7.
高级西餐厅餐台上一般铺()三层布草。
8.
常见的餐台的基本形状有正方形、圆形、长方形三种
9.
国际标准的西餐（）餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。
10.
自助餐一般由()照顾餐台,服务员与之密切配合。
11.
餐台分菜的方式包括（）两种。
12.
正方形餐台台布四周下垂的尺寸为30cm
13.
西餐长台宴会的餐台插花可选择（）型。
14.
18～20人台一般选择直径为()的餐台
15.
长方形餐台台布下垂的尺寸为（）。
16.
1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。
17.
西餐餐台上的蜡烛是在( )点燃的。
18.
对的餐台整理程序是
19.
中餐餐台的摆台要求是什么？
20.
西餐摆台中，如花瓶位于餐台的正中，则插（）鲜花为宜。
21.
餐台间距大小决定餐厅档次,间距越大,档次越高。
22.
收银台与货架，冰箱、餐台与货架之间的间距一般为90厘米。
23.
西餐台布铺设需在副主人位进行。（ ）
24.
高级西餐厅餐台上一般有三层布草 —— ___________ 、 _____ _____ 、 ____ _____ 。
25.
通常一个自助餐台的食品可招待（）客人。
26.
宴会餐台餐具摆放的基本要求是( )
27.
西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的（）。
28.
什么分让式餐台分菜？
29.
铺台布时，餐厅服务员应距餐台约()。
30.
209一般应用在中式餐台的布置中的餐巾花是
31.
用托盘将饮料送至餐台,左手托盘,在客人右侧用右手开启,不可对着客人开启。
32.
客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤离餐台。
33.
自助餐台设计原则有( )。
34.
一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放盆花—摆餐具—拉椅。（ ）
35.
西餐台型一般使用方台或长方台,异型餐台由小餐台拼成。
36.
西餐一般使用长方型餐台。
37.
10人台一般选择直径为（）的餐台。
38.
正方形餐台台布四周下垂的尺寸为60cm
39.
长餐台插花有两种形式,一种是花环式,一种是( )。
40.
圆形台布直径大于餐台直径()。
41.
用萝卜花衬托餐台一般有三种形式（）。
42.
餐台插花时，修枝是必要的，应根据()去修枝。
43.
中餐餐台的摆台要求是什么？
44.
220厘米×220厘米的台布是( )供餐台使用。
45.
冷餐酒会如需设少量坐位，则在餐厅（ ）处摆设餐台。
46.
中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是()、()、()和()。
47.
自助餐台应由()来值台。A服务员B传菜员C厨师D餐厅领班
48.
以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。
49.
餐巾是餐桌上的普通卫生用品，又是一种装饰美化餐台的（）。
50.
早餐台摆放的标签立牌上，菜名必须（）。
