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【多选题】

罐头食品的传热方式有 。

A.
导热型
B.
对流型
C.
先导热后对流型
D.
先对流后导热型
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题目标签：传热罐头食品
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】罐头食品的主要卫生问题有 --。
A.
甲醇污染
B.
杂油醇污染
C.
微生物的污染
D.
醛类污染
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【单选题】固体传热主要依靠那种方式
A.
导热
B.
对流
C.
辐射
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【判断题】间壁式传热器是指冷、热两种流体被固体壁面隔开,各自在一侧流动,热量通过固体壁面由热流体传给冷流体的换热设备。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列冷却壁传热效率最好的是（）。
A.
灰口铸铁冷却壁
B.
球墨铸铁冷却壁
C.
铜冷却壁
D.
铸钢冷却壁
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【单选题】以水为传热介质时，其传热方式是（）
A.
热对流
B.
热传导
C.
辐射
D.
红外线
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【简答题】采用套管式换热器,以水冷却气体,水走内管,气体走环隙,为强化传热,应在内管的___侧装翅片,因为_____________________。 2.沸腾传热,为了获得较高的传热速率,壁温与溶液沸点之差应取______________________。
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【填空题】蒸汽冷凝有二种方式，即（）和膜状冷凝。其中，由于滴状冷凝成小液滴沿壁面直接落下，其传热效果好。
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【单选题】买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”，引起盖子鼓起的最可能原因是[ ]
A.
好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O
B.
微生物呼吸，产生CO2和C2H5OH
C.
乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3
D.
酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
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【判断题】果蔬罐头食品加工前要进行灭酶处理
A.
正确
B.
错误
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【单选题】( )是固态物质传热的主要方式。
A.
热传导
B.
对流
C.
热辐射
D.
以上都不是
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