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【单选题】
炸制菜肴的特点是：色泽金黄或浅黄，()味醇，无汁无芡。
A.
干香
B.
清香
C.
甜香
D.
酥香
题目标签：
炸制
菜肴
色泽
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中式烹调师三级理论知识
参考答案：
参考解析：
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举一反三
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A.
威士忌
B.
白葡萄酒
C.
红葡萄酒
D.
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A.
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B.
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C.
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D.
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A.
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B.
蛋清糊
C.
蛋泡糊
D.
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A.
清汤
B.
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C.
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D.
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A.
正确
B.
错误
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A.
美式
B.
俄式
C.
法式
D.
美式
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A.
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B.
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C.
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D.
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