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【单选题】
清炸是一种不( )的炸法。
A.
挂糊
B.
调味
C.
刀工
D.
过油
题目标签：
炸法
清炸
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】清炸是一种旺火热油而不（）的炸法。
A.
调味
B.
切配
C.
挂糊
D.
过油
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【单选题】清炸菜肴的油温以（）℃为宜。
A.
160～180
B.
200～210
C.
210～220
D.
220～230
查看完整题目与答案
【单选题】清炸的特点是( )
A.
不挂粉，不挂糊
B.
挂粉，挂糊
C.
上浆
D.
不上浆
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【单选题】清炸菜肴的油温以( )°C为宜。
A.
160~180
B.
200~210
C.
210~220
D.
220~230
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【判断题】干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】清炸是一种不( )的炸法。
A.
挂糊
B.
调味
C.
刀工
D.
过油
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【单选题】清炸菜肴的油温以（）℃为宜。
A.
160～180
B.
200～210
C.
210～220
D.
220～230
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【单选题】清炸是一种旺火热油而不（）的炸法。
A.
调味
B.
切配
C.
挂糊
D.
过油
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