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【单选题】
木制案板具有光滑、（）和质地软等特点。
A.
散热性强
B.
表面平整
C.
抗腐蚀性强
D.
传热性能强
题目标签：
光滑
案板
质地
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西式面点师理论（高级）题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】当在光滑曲面上时,对面积的曲面积分是存在的.
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【简答题】水在光滑管中流动，雷诺数为9000，其摩擦系数约为（ ）。
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【判断题】明煅法应煅至药物红透、质地酥脆为度。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】质地较嫩的根菜原料加工时可以（）。
A.
不洗涤
B.
不去皮
C.
不改刀
D.
不浸泡
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【单选题】若挡土墙的墙背竖直且光滑,墙后填土水平,粘聚力c=0,采用朗肯解和库仑解,得到的主动土压力( )。
A.
朗肯解大
B.
库仑解大
C.
相同
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【单选题】此植物茎的质地是（）
A.
木质茎
B.
草质茎
C.
肉质茎
D.
直立茎
E.
缠绕茎
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【单选题】肉瘤多发而体积小，质地稍硬，轻度触痛者证型多属于（）
A.
痰火郁结
B.
肝郁脾虚
C.
水湿不化
D.
肝郁痰凝
E.
脾虚湿困
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【单选题】羊肚中质地较老的分两层的称为（）。
A.
肚葫芦
B.
肚食信
C.
羊肚领
D.
散丹
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【判断题】肌肉收缩时质地变硬,不易进针。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】一般土壤质地分为哪三类？
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