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【简答题】
去骨鲜肉鸡块
题目标签：
鸡块
鲜肉
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】一种可用微波炉加热的方便快餐食品，净含量250克，其中含面条150克、鱿鱼丝50克、卷心菜30克、鸡块20克，食品已预先烧制过，装于一次性泡沫塑料盒中。
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【简答题】[名词解释] 鲜肉
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【单选题】清炖鸡块时，要加（ ），炖出的肉特别鲜嫩。
A.
温水
B.
纯净水
C.
冷水
D.
热水
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【简答题】一种可用微波炉加热的方便快餐食品，净含量250克，其中含面条150克、鱿鱼丝50克、卷心菜30克、鸡块20克，食品已预先烧制过，装于一次性泡沫塑料盒中
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【判断题】薯条滴油5秒,上校鸡块滴油5秒.( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鲜肉色的面团发酵不宜过度，以（）最佳
A.
大酵面
B.
中酵面
C.
嫩酵面
D.
戗酵面
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【判断题】黄焖鸡块火候的运用是旺火去异味、小火加热至熟酥烂、旺火收浓汤汁三个阶段。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】不新鲜肉的特点是（）。
A.
有一种固有的香味
B.
表面微湿有干膜
C.
肉色淡红发光
D.
指压时没有弹性
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【简答题】鲜肉鸡心
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【简答题】小华要参加中考了,他为了给自己增加营养,制定了如下食谱:主食是米钣,副食是红烧肉、清蒸鱼和花生米,饮料是牛奶。为使营养均衡,你建议应该增加的食物是( ) A .烧鸡块 B.炒萝卜 C.糖醋鱼 D.烧豆腐
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