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【判断题】

比目鱼表面有一层较厚的黏性蛋白液,易被细菌污染而不易保存

A.

正确

B.

错误

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题目标签：蛋白液比目鱼细菌污染

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【多选题】空气中细菌污染的指标，是测定lm3空气中（）的数量

A.

沙门菌

B.

细菌总数

C.

棒状杆菌

D.

结核分枝杆菌

E.

链球菌

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【判断题】操作人员皮肤被刺伤，可用流动水清洗或用刺激性较轻的含氯创伤消毒剂浸泡皮肤伤口，伤口怀疑有细菌污染时可用抗生素预防感染

A.

正确

B.

错误

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【单选题】据《扬子晚报》2004年6月6日报道：渤海的污染已到了临界点，如果再不采取果断措施遏止污染，渤海将在10年后变成“死海”．据资料称，渤海每年收纳的污水高达28亿吨，每年收纳的污染物超过70亿吨；海底泥中，重金属超过国家标准的2000倍；由于渔民滥捕和水质污染，渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼、铁茄蟹、蛤蜊等特色水产的产量已大大降低，如今渤海没有一种鱼类、贝类、螃蟹能够形成规模群带．根据以上材料...

A.

维生素

B.

蛋白质

C.

淀粉

D.

葡萄糖

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【多选题】食品的细菌污染中哪种说法正确( )。

A.

假单胞菌属多见于冷冻食品

B.

微球菌属在蛋品中常见

C.

芽孢杆菌属在罐头食品中常见

D.

乳杆菌属在乳品中多见

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【单选题】蒸瓤三文鱼、比目鱼的形态要求是（），整齐、不裂

A.

圆锥形

B.

圆台形

C.

圆柱形

D.

圆简形

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【单选题】消毒是使美甲工具保持清洁，顾客免受细菌污染的重要方法和（）。

A.

必要尝试

B.

必要措施

C.

独创举措

D.

唯一途径

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【简答题】【名词解释】[钓鱼]比目鱼

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【单选题】比目鱼在烹制时要先（）再制作。

A.

去鳃

B.

去头

C.

去尾

D.

去皮

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【单选题】怀疑输血引起细菌污染反应时，最简单而快速的诊断方法是（）。

A.

患者血做直接涂片

B.

患者血做细菌培养

C.

所输血做细菌培养

D.

取供者余血直接涂片检查

E.

抗菌药物治疗性诊断

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【判断题】为避免细菌污染发生,可在原代培养时加入抗生素。

A.

正确

B.

错误

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