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【简答题】

由鸡肉45%,金枪鱼肉25%,带鱼30%组成的罐头食品,肉已经绞碎

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题目标签：组成金枪鱼罐头食品
参考答案：
参考解析：
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【简答题】蓝鳍金枪鱼鱼苗
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【单选题】罐头食品的主要卫生问题有 --。
A.
甲醇污染
B.
杂油醇污染
C.
微生物的污染
D.
醛类污染
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【简答题】罐头食品，成分含量40%猪肉块、45%对虾肉块、15%其他配料
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【单选题】某海员长期食用罐头食品，近来出现牙龈出血，皮下出血。从营养学角度考虑缺乏哪种维生素的可能性大
A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素B
D.
维生素C
E.
烟酸
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【单选题】食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。
A.
组氨酸
B.
肉毒毒素
C.
肠毒素
D.
龙葵素
E.
组胺
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【单选题】下列是一组有规律的图案，第1个图案由4个基础图形组成，第2个图案由7个基础图形组成，第3个图形由10个基础图形组成，第5个图形中基础图形的个数为（ ）
A.
13
B.
14
C.
15
D.
16
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【简答题】由鸡肉45%,金枪鱼肉25%,带鱼30%组成的罐头食品,肉已经绞碎
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【单选题】买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”，引起盖子鼓起的最可能原因是[ ]
A.
好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O
B.
微生物呼吸，产生CO2和C2H5OH
C.
乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3
D.
酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
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【判断题】果蔬罐头食品加工前要进行灭酶处理
A.
正确
B.
错误
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【单选题】朱砂安神丸的组成药物中不含
A.
朱砂
B.
当归
C.
茯神
D.
黄连
E.
生地黄
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