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【判断题】

爆是将脆嫩的植物性原料,投入热油锅或沸水中,用旺火快速加热成熟的烹调方法。

A.
正确
B.
错误
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参考答案:
参考解析:
.
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举一反三

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质

【单选题】属于生物性因素的病因有:

A.
电流
B.
病毒
C.
强酸
D.
营养不良
E.
吸烟

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是(  )

A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80

【单选题】动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是()。

A.
高温油焐制
B.
低温油焐制
C.
高温油膨化
D.
低温油膨化

【单选题】处理药物性皮炎(药疹)首先应该:

A.
给抗组胺药如扑尔敏等
B.
静脉输液,排泄体内剩余药物
C.
使用皮质类固醇激素治疗药疹
D.
停用一切可疑致敏药
E.
纠正酸中毒,对症治疗

【多选题】快速加热器采用行程式结构,它的优点是()。

A.
热效率高
B.
传热系数大
C.
结构紧凑、占地面积小
D.
可以储存热水、对水质没有一定要求

【单选题】下列各项中,最易引起药物性再障的是()

A.
氯霉素
B.
磺胺类药物
C.
抗肿瘤药
D.
抗甲状腺素药
E.
抗结核药

【单选题】符合急性药物性肝病(肝细胞损伤型)临床分型的是

A.
ALT上升至正常上限2倍以上,或ALT/ALP≥5
B.
ALP>2倍正常值上限,或ALT/ALP比值≤2
C.
ALP和ALP均>2倍正常值上限,且ALT/ALP比值<2
D.
ALP和ALP均>2倍正常值上限,且ALT/ALP比值>5
E.
ALP和ALP均>2倍正常值上限,且ALT/ALP介于2~5

【单选题】药物质量标准中药物性状不包括( )

A.
药物的外观
B.
药物的臭
C.
药物的味
D.
药物的杂质
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A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
【单选题】属于生物性因素的病因有:
A.
电流
B.
病毒
C.
强酸
D.
营养不良
E.
吸烟
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是(  )
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
【单选题】动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是()。
A.
高温油焐制
B.
低温油焐制
C.
高温油膨化
D.
低温油膨化
【单选题】处理药物性皮炎(药疹)首先应该:
A.
给抗组胺药如扑尔敏等
B.
静脉输液,排泄体内剩余药物
C.
使用皮质类固醇激素治疗药疹
D.
停用一切可疑致敏药
E.
纠正酸中毒,对症治疗
【多选题】快速加热器采用行程式结构,它的优点是()。
A.
热效率高
B.
传热系数大
C.
结构紧凑、占地面积小
D.
可以储存热水、对水质没有一定要求
【单选题】下列各项中,最易引起药物性再障的是()
A.
氯霉素
B.
磺胺类药物
C.
抗肿瘤药
D.
抗甲状腺素药
E.
抗结核药
【单选题】符合急性药物性肝病(肝细胞损伤型)临床分型的是
A.
ALT上升至正常上限2倍以上,或ALT/ALP≥5
B.
ALP>2倍正常值上限,或ALT/ALP比值≤2
C.
ALP和ALP均>2倍正常值上限,且ALT/ALP比值<2
D.
ALP和ALP均>2倍正常值上限,且ALT/ALP比值>5
E.
ALP和ALP均>2倍正常值上限,且ALT/ALP介于2~5
【单选题】药物质量标准中药物性状不包括( )
A.
药物的外观
B.
药物的臭
C.
药物的味
D.
药物的杂质