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【判断题】
卡拉胶属于多糖类增稠剂。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
增稠剂
多糖类
卡拉胶
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】肉桂香气浓烈,味甜、辣,含(),主要有效成分为桂皮醛,其他尚含有多糖类、多酚类、香豆素等化学成分。
A.
有机酸
B.
姜辣素
C.
芳香胺
D.
挥发油
E.
油酸
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【简答题】含有多糖类免疫调节活性成分的是
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【单选题】下列哪种增稠剂可形成热不可逆凝胶?( )
A.
阿拉伯胶
B.
海藻酸钠
C.
卡拉胶
D.
黄原胶
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【判断题】分离多糖类化合物常用的填料有葡聚糖凝胶,其中Sephadex LH-20分离效果要好Sephadex G。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列哪一个不是天然多糖类亲水性高分子()
A.
纤维素
B.
海藻酸
C.
聚赖氨酸
D.
壳聚糖
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【多选题】多糖类药物的主要生理功能主要有( )。
A.
调节免疫功能和抗感染、抗肿瘤、抗衰老;
B.
抗凝血
C.
促进细胞 DNA 、蛋白质的合成;
D.
解热镇痛
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【单选题】分离蛋白质、多糖类化合物优先采用()
A.
硅胶色谱
B.
氧化铝色谱
C.
离子交换色谱
D.
聚酰胺吸附色谱
E.
凝胶色谱
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【判断题】淀粉是食用多糖类的主要成分。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】浸渍法特别适用于有效成分遇热易破坏及含有淀粉、果胶、黏液质等多糖类成分较多的药材提取
A.
正确
B.
错误
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【多选题】下列添加剂中属于增稠剂的有()
A.
皮冻
B.
琼脂
C.
碳酸钠
D.
果胶
E.
明矾
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