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【单选题】
清汤是利用()方法使汤汁澄清的。
A.
蛋白质的水解作用
B.
脂肪的乳化作用
C.
蛋白质胶体的吸附作用
D.
蛋白质胶体的分散作用
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题目标签:
清汤
方法
利用
相关题库:
高级中式烹调师题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】制作原盅鱼翅时,鱼翅加入清汤后需要蒸制()时间。
A.
3小时
B.
1小时
C.
半小时
D.
4小时
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【单选题】以下方法中,更适用于处理序列数据的有( )。
A.
卷积神经网络
B.
全连接神经网络
C.
BP神经网络
D.
循环神经网络
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【单选题】下列原料中最适宜加工制作基础清汤的原料是______。
A.
小笋鸡
B.
雏母鸡
C.
肉鸡
D.
蛋鸡
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【单选题】设问型创新方法中最为典型的方法是
A.
和田十二法
B.
5W2H法
C.
系统提问法
D.
奥斯本检核表法
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【简答题】根據老師提供的圖片,利用圖書館的目錄書,作如下三個任務: 1、判斷這些圖片分別屬於那個版本? 《千金校注》.rar 2、選擇其中的一個版本,用繁體字橫排本的形式抄寫,並加標點; 3、利用工具書,對文中出現的人名、書名作註釋。
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【单选题】当洪水即将来临时,应对洪水灾害的正确方法是
A.
到屋顶、大树或附近小山丘上暂避
B.
及时报告,统一组织抢险救灾
C.
有序的进行人员和财产转移
D.
有序的将人员和财产向高出转移
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【单选题】以下不属于计算利润分享额的具体方法的是( )。
A.
固定比例法
B.
比例递减法
C.
利润界限法
D.
风险收益法
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【单选题】()十分讲究清汤和奶汤的调剂。
A.
川菜
B.
淮扬菜
C.
鲁菜
D.
粤菜
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【单选题】制作牛清汤要先把瘦牛肉()。
A.
剁烂
B.
切成块
C.
焯热水
D.
切成片
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【单选题】规划文本中土地资源利用状况内容为 ( )。
A.
简述规划目的、任务、依据和规划期限
B.
简述土地资源利用现状、潜力及存在主要问题
C.
阐述规划目标、近期规划任务和土地利用方针
D.
阐述规划期各类用地调控数量、结构变化
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